RUANGPOLITIK.COM –Pisang sale adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari pisang yang diawetkan dengan cara dijemur. Makanan ini telah lama menjadi camilan favorit di berbagai daerah, khususnya di Pulau Jawa dan Bali.
Pisang sale dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, dan setiap daerah mungkin memiliki variasi tersendiri dalam proses pembuatannya. Di beberapa daerah, pisang sale mungkin memiliki ukuran yang lebih besar atau potongan yang lebih tebal.
Selain itu, ada juga yang menambahkan bahan-bahan lain untuk memperkaya rasa, seperti gula merah atau kelapa parut.
Berawal dari ide memanfaatkan kearifan lokal, Bang Ahmad, pimpinan usaha mandiri Pisang Sale Camilan Indonesia Asli (CI4), berhasil mengolah pisang menjadi ragam camilan lokal yang kini menggerakkan perekonomian warga Cijantung, Jakarta Timur.
Sejak tahun 1998, Bang Ahmad mulai merintis dan terus mengembangkan usaha meski tidak mudah, apalagi ketika masa pandemi corona tahun 2019 silam. Bang Ahmad berkisah bahwa sejak dulu, pisang telah menjadi oleh-oleh khas nusantara, dan ia pun bersemangat melestarikan kuliner cemilan pisang sale dan melebarkan sayapnya hingga ke luar negeri.
“Proses pembuatan pisang sale yang sederhana namun menghasilkan rasa yang lezat menjadikannya makanan yang memiliki banyak penggemar. Tidak hanya nikmat, pisang sale juga memiliki manfaat kesehatan yang tidak kalah menarik untuk dipelajari,” terang Bang Ahmad kepada Rupol saat berbincang santai di lokasi pembuatan pisang sale di di Cijantung, Jakarta Timur, Sabtu (29/12/2024).
Dengan penuh semangat Bang Ahmad menerangkan proses pembuatan pisang sale dimulai dengan pemilihan pisang yang matang namun belum terlalu lembek. Pisang yang digunakan biasanya adalah pisang siem, karena teksturnya yang lebih padat dan tidak mudah hancur.
Setelah pisang dipilih, langkah pertama adalah mengupas kulit pisang dengan hati-hati. Kemudian, pisang dipotong menjadi irisan tipis atau bisa juga dipotong menjadi dua bagian, tergantung selera.
“Proses pembuatan hingga produksi pisang sale tergantug pada jenis pisangnya. Khusus untuk pisang ambon membutuhkan waktu 10 hingga 15 hari. Sementara untuk pisang siem membutuhkan Waktu 7 hingga 10 hari,” urai Bang Ahmad.
Proses awal pembuatan pisang sale, imbuh Bag Ahmad pertama-tama dijemur terlebih dulu. Seteleh proses penjemuran Langkah berikutnya pisang sale masuk ke dalam tahapan proses pengasapan atau garangan yang bertujuan untuk pengawetan alami.
“Proses pegasapan ini sama tidak berbeda dengan proses penjemuran dan memakan waktu 3 sampai 4 hari, kemudian proses produksi berikutnya adalah pengemasan dengan metode kedap Udara yang akan menghasilkan penampakan warna pisang sale yang cerah dan apik. Setelah itu pisang sale dikemas dan siap kirim ke mitra outlet CI4,” jelas Bang Ahmad
Manfaat Kesehatan dari Pisang Sale
Selain rasanya yang lezat, pisang sale juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang patut untuk diketahui. Pisang sendiri dikenal sebagai buah yang kaya akan kalium, serat, dan vitamin C. Kandungan kalium yang tinggi pada pisang sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung dan mengatur tekanan darah. Selain itu, serat yang terkandung dalam pisang dapat membantu proses pencernaan dan mencegah sembelit.
Pisang sale, yang merupakan hasil pengeringan pisang, juga memiliki manfaat yang sama. Bahkan, karena proses pengeringannya, pisang sale lebih tahan lama dan dapat menjadi alternatif makanan sehat yang praktis. Meskipun lebih tinggi kandungan kalorinya karena proses pengeringan mengurangi kadar air, pisang sale tetap bisa menjadi pilihan camilan yang sehat jika dikonsumsi dengan bijak.
Di samping itu, pisang sale juga mengandung sejumlah antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Kandungan antioksidan ini penting untuk menjaga kesehatan kulit dan memperlambat proses penuaan. Makan pisang sale dengan rutin, dalam porsi yang moderat, dapat memberikan manfaat kesehatan yang tidak kalah dengan mengonsumsi buah pisang segar.
Pisang Sale Oleh-Oleh Khas Nusantara
Pisang sale sering kali dijadikan oleh-oleh khas dari berbagai daerah. Salah satu alasan utama mengapa pisang sale begitu populer sebagai oleh-oleh adalah karena kemampuannya untuk bertahan lama. Setelah melalui proses pengeringan, pisang sale tidak mudah rusak dan bisa disimpan dalam waktu yang cukup lama, sehingga menjadi pilihan yang praktis untuk dibawa pulang.
Pisang sale sering kali dijadikan oleh-oleh khas dari berbagai daerah. Salah satu alasan utama mengapa pisang sale begitu populer sebagai oleh-oleh adalah karena kemampuannya untuk bertahan lama. Setelah melalui proses pengeringan, pisang sale tidak mudah rusak dan bisa disimpan dalam waktu yang cukup lama, sehingga menjadi pilihan yang praktis untuk dibawa pulang.
Selain itu, pisang sale juga memiliki harga yang terjangkau, menjadikannya pilihan yang ekonomis untuk oleh-oleh.
Di beberapa pasar tradisional atau toko oleh-oleh, pisang sale dijual dalam berbagai ukuran kemasan, mulai dari kemasan kecil untuk camilan sehari-hari hingga kemasan besar untuk dibagikan kepada teman-teman atau keluarga.
Dengan keunikannya yang khas dan rasanya yang lezat, pisang sale selalu berhasil memikat hati setiap orang yang mencobanya.
Nah, Bagi anda yang penasaran dan mau memesan bisa di order langsung ke Raksnack TikTok di link Bawah ini:
https://vt.tiktok.com/ZS6rSXSSH/
Camilan Indonesia Asli (CI4)
Jalan Kamboja No 88, Cijantung, Jakarta Timur
CP: Bang Ahmad (0877-0528-8887)
